NUTRITURE merupakan open access and peer-reviewed journal yang diterbitkan dengan frekuensi tiga kali dalam setahun (bulan April, Agustus dan Desember) oleh Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang. Jurnal ini memuat artikel penelitian (research article) di bidang gizi dan kesehatan, dengan aspek gizi klinik, biokimia gizi, gizi masyarakat, gizi olahraga, food service management, pangan fungsional, serta analisis farmasi dan makanan.

NUTRITURE tersedia dalam bentuk online menggunakan Open Journal System (OJS), sehingga para penulis harus mendaftar terlebih dahulu dan mengunggah draf artikel secara online. Penulis, pembaca, dewan redaksi, editor, dan peer review dapat melihat proses artikel dalam OJS. Hard copy jurnal juga dapat dibeli melalui CP.